Formule développée de l’acide ascorbique C6H8O6 ou, selon les normes IUPAC, (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one, alias Vitamine C
Techniques d’extraction d’espèces chimiques organiques : Extraction de la vitamine C, bref historique.mis à jour le 21/08/2010
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