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article Nécessité de la chimie de synthèse : Des colorants naturels hors de prix, de la cochenille (Dactylopius coccus Costa) au E120.     -    publié le 23/12/2008

Voir le passionnant article déjà cité de Georges Bram et Nguyên Trong Anh, « L’avènement des colorants synthétiques » in Pour la Science, n°266, pp. 52-57.
En particulier, avant que le colorant rouge ne soit synthétisé artificiellement, il était fabriqué à partir d’un insecte, la cochenille. Or, vers la fin du XIXe siècle, l’écrivain anglais Conan Doyle signalait que le prix d’un sac de cochenilles correspondait à deux ans de sa solde de médecin de la marine marchande !

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