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article Séparation et identification d’espèces chimiques : Faire la lumière sur un liquide...     -    publié le 23/12/2008

En déterminant l’indice de réfraction d’un liquide ou plus généralement d’un milieu transparent, il est possible d’atteindre des éléments de leur composition (par exemple leur masse volumique ou une concentration) si l’on connaît préalablement la loi, théorique ou empirique, liant l’indice à la composition.

Pour cela, on peut utiliser un réfractomètre, les principaux ayant été conçus par les allemands Ernst Abbe (1840-1905) ou par Karl Pulfrich (1858-1927). On peut ainsi mesurer par réfractométrie la teneur en sucre du miel ou des jus de raisin pendant la période des vendanges.

-Voir Réfractomètre sur le site de simulations physiques de l’Université du Mans.

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