Les tables de cuisson : présentation des différentes technologies publié le 18/04/2014 - mis à jour le 13/05/2014
Les tables de cuisson : cours théorique
Vous trouverez, ci-dessous, deux fichiers qui permettent de présenter les différentes technologies des tables de cuisson. Ceci s’inscrit dans le cadre de la formation Baccalauréat Professionnel Systèmes Electroniques et Numériques.
Le premier support aborde les tables de cuisson gaz. On présente les caractèristiques des différents gaz utilisés dans le domaine domestique, puis les règlages à effectuer lors de l’installation des tables en expliquant les différents dispositif de sécurité.
Généralités et caractéristiques des différents gaz, les réglages pour une bonne combustion, la commandes des foyers.
Le deuxième fichier traite des différentes tables de cuisson électriques. Pour chaque technologie, fonte, radiant, halogène et induction, on présente les composants principaux et le principe de fonctionnment.
Les différents types de foyers électriques, les principaux composants et leur principe de fonctionnement.