Économie Gestion en Lycées Professionnels - Filière Hôtellerie Restauration - Pédagogie - Académie de Poitiers https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?rubrique111 <p>Toutes les formations de la filière hôtellerie et restauration dans l'académie.</p> fr Économie Gestion en Lycées Professionnels https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/sites/ecogest/IMG/siteon0.jpg?1551260201 https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/ 312 820 Géographie, cartes et infographies des vins du monde https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1506 2017-12-23T17:50:02Z text/html fr Les fêtes sont parfois l'occasion de boire - avec modération - des vins de qualité qui nous racontent une histoire et une géographie d'un terroir. La Semaine du Goût du 9 au 16 octobre 2017 https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1481 2017-10-08T08:21:33Z text/html fr Placée sous le Haut Patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, La Semaine du Goût® est le programme référent de la transmission et de l'éducation au goût pour tous. Comment libérer les hôtels des griffes de Booking, Trivago et consorts ? https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1450 2017-07-08T16:23:40Z text/html fr A la demande du secteur hôtelier, plusieurs pays ont voté des lois afin de libérer les hôtels des griffes des plates-formes d'intermédiation. Gastronomie : de grands chefs en croisade pour la cuisine écoresponsable https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1444 2017-06-26T14:23:44Z text/html fr Alors que près du tiers de nos émissions de gaz à effet de serre viennent de l'alimentation, de grands chefs dévoilent leurs recettes et solutions concrètes pour une cuisine bas carbone. Accidents dans la restauration: avant le cauchemar en cuisine ! https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1417 2017-04-30T13:36:27Z text/html fr La restauration, malgré les efforts déjà engagés restent un secteur accidentogène. Le food marketing en 2017, toqué de digital https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1415 2017-04-27T11:45:43Z text/html fr Et si le digital était le secret de la recette ? Il bouscule nos habitudes alimentaires, rapproche consommateurs et producteurs et facilite la découverte de cultures culinaires. Resto'Crobe. Un jeu pédagogique F2A https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1412 2017-04-22T11:20:57Z text/html fr Ce jeu pédagogique s'adresse à toute personne impliquée dans la préparation des aliments. Technologies en hôtellerie : ce que le client veut https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1398 2017-03-25T13:04:22Z text/html fr Le facteur humain est la clé de l'expérience client en hôtellerie, selon un récent sondage. Mais les voyageurs souhaiteraient un plus grand accès à des outils technologiques pour améliorer leur séjour. 6 vins atypiques pour accompagner votre repas de Noël choisis par le sommelier de Petit Ballon https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1355 2016-12-03T12:13:19Z text/html fr Noël approche et, d'une année à l'autre, les repas semblent tous les mêmes. Comment sortir un peu de l'ordinaire ou impressionner ses convives ? Le vin bio crée 50% d'emplois en plus que le vignoble classique https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1341 2016-10-27T10:35:00Z text/html fr Source : Le Figaro Digitalisation de la restauration : un enjeu incontournable ? https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1318 2016-09-15T09:35:00Z text/html fr Article sur le BlogResto Gastronomie: l'exception culturelle française existe-t-elle encore? https://ww2.ac-poitiers.fr/ecogest/spip.php?article1293 2016-09-04T12:06:49Z text/html fr Un article sur le site Slate.fr