\documentclass[a4paper,12pt]{article}
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\geometry{left=1.5cm, right=1.5cm, top=1cm, bottom=1.5cm} 
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%\usepackage{aeguill}
\definecolor{gris25}{gray}{0.75}

\everymath{\displaystyle}
\title{Le soulignement}
\author{François Boerkmann}

\begin{document}
\maketitle
%\tableofcontents


\begin{itemize}
 \item [$\bullet$] Si le texte à souligner ne dépasse pas une ligne:\\
\indent
\begin{tabular}{|m{6cm}|c|}
\hline
\rowcolor{gris25}A taper&Résultat\\
\hline
\begin{verbatim}

\underline{texte à souligner}
\end{verbatim}
&\underline{texte à souligner}\\
\hline 
\end{tabular}
 \item [$\bullet$] Quand le texte à souligner dépasse une ligne, il faut dans ce cas mettre dans le préambule du document le package \og ulem \fg.\\
\indent
\begin{tabular}{|m{8cm}|m{8cm}|}
 \hline
\rowcolor{gris25}A taper&Résultat\\
\hline
\begin{verbatim}
\uline{Le \LaTeX, c'est formidable,
à condition de connaître 
l'essentiel et donc de bien travailler
lors de ce stage intensif !}
\end{verbatim}
&\uline{Le \LaTeX, c'est formidable, à condition de connaître l'essentiel et donc de bien travailler lors de ce stage intensif !}\\
\hline
\end{tabular}

\end{itemize}

De plus le soulignement avec \verb+\underline+ a des restrictions vraiment embêtantes : la position du trait de soulignement va dépendre de la présence ou non de lettres à jambage.\\
Il est donc plutôt conseillé d'utiliser le package \verb+\uline+ par défaut.

\begin{tabular}{|p{10cm}|c|}
\hline
\rowcolor{gris25}A taper&Résultat\\
\hline
\begin{verbatim}
\uline{texte à souligner}
\end{verbatim}
&\raisebox{-0.75cm}{\uline{texte à souligner}}\\
\hline 
\begin{verbatim}
\uuline{texte double soulignement}
\end{verbatim}
&\raisebox{-0.75cm}{\uuline{texte double soulignement}}\\
\hline 
\begin{verbatim}
\uwave{texte avec des vagues}
\end{verbatim}
&\raisebox{-0.75cm}{\uwave{texte avec des vagues}}\\
\hline 
\begin{verbatim}
\sout{texte barré}
\end{verbatim}
&\raisebox{-0.75cm}{\sout{texte barré}}\\
\hline 
\begin{verbatim}
\xout{texte hachuré}
\end{verbatim}
&\raisebox{-0.75cm}{\xout{texte hachuré}}\\
\hline
\end{tabular}

Soulignement en couleur:
\color{red}{\uline{\color{blue} texte}}


\end{document}
